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蒸馒头要多长时间

蒸馒头通常以上汽后计时 15 到 20 分钟，小馒头时间更短，大馒头或一次蒸得很多时需要适当延长。

蒸馒头通常以上汽后计时 15 到 20 分钟，小馒头时间更短，大馒头或一次蒸得很多时需要适当延长。

发酵面馒头更常见的是冷水上锅，让面团在升温过程中再发一会儿，通常更松软。

如果你已经二次醒发得比较充分，也可以水开后再上锅，但要注意不要蒸得太久。

馒头回缩不一定只是时间问题，也常和发酵、面团含水量以及突然开盖有关。

关火后先焖 2 到 3 分钟再揭盖，往往会比立刻开盖更稳。

如果你只是做家常馒头，先按 15 到 20 分钟去做通常就够用了。

真正不确定时，再结合大小和数量向上微调，不要一开始就蒸过头。

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